Vivre en Suisse implique de découvrir une culture culinaire unique. Nous démêlons le vrai du faux concernant les idées reçues sur la gastronomie helvétique.
Si la Suisse n'est pas toujours comparée à la France ou à l'Italie en matière de gastronomie, elle possède une identité forte. Pourtant, certains mythes persistent.
1. Le 'fromage suisse': Il n'existe pas de 'fromage suisse' unique. Ce que l'on appelle ainsi à l'étranger est souvent de l'Emmentaler. Demander du 'Swiss cheese' en Suisse ne mènera qu'à une incompréhension.
2. Le Cenovis: Pour ceux qui pensent que la cuisine suisse manque de caractère, le Cenovis est une découverte. Créé en 1931 dans le canton d'Argovie, ce produit à base de levure est très salé et fait partie des rations militaires suisses depuis 1955.
3. La qualité 'Made in Switzerland': La croyance selon laquelle les produits locaux sont forcément supérieurs aux importations n'est pas scientifiquement prouvée. C'est avant tout une question de goût personnel.
4. 'Swiss Miss' n'est pas suisse: Cette marque américaine de chocolat chaud, créée dans les années 1950 par un immigrant sicilien aux États-Unis, n'a aucun lien avec la Suisse et y est pratiquement inconnue.
5. Innovations culinaires: La Suisse a largement contribué à la gastronomie mondiale : le birchermüsli (inventé par le Dr Maximilian Bircher-Benner en 1900), le café instantané, l'Aromat ou encore le soda Rivella en sont des exemples.
6. Des noms trompeurs: Le nom 'Cholera' peut effrayer, mais il s'agit en réalité d'une délicieuse tourte aux légumes et au fromage, née durant l'épidémie de choléra au XIXe siècle.
